Horny Goat – Café de spécialité Guji Ethiopie
C’est la seconde année de récolte pour notre café Horny Goat, et nous sommes incroyablement fiers d’avoir trouvé ce café à la station de lavage de Ye Gennet a Guji, en Ethiopie du sud. Ce café complexe délivre une saveur fruitée de mandarine, pour ensuite laisser place à la douceur de framboise bien mûre. Un corps divin, plein de texture et un acidité moyenne ne peuvent que résulter en une tasse de café parfaitement équilibrée.
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Origine :
Guji, Ethiopie
Qualité & Traitement :
Grade 1 – Traitement naturel (cela veut dire que les grains de café sont séchés avec la pulpe de la cerise du café contrairement au traitement lavé plus fréquent. Ce traitement révèle de magnifiques arômes). Cliquez ici pour en savoir plus sur les cafés à processus naturel.
Variété :
Yellow Bourboun
Station de lavage :
Ye Gennet, Guji
Altitude :
2100 m.a.s.l
Score en tasse :
87pts
Récolte :
2019
Profil de torréfaction :
Torréfaction moyenne
Aromes en tasse :
Arôme floral plein de peps, tons de mandarines et douceur de fraise mûre. Un corps brillant, presque sirupeux. Acidité médium.
Ce qu’en pense Richard…
« Comme vous devez le savoir, l’Ethiopien est mon café de référence. C’est ma région préférée, elle ne me déçoit jamais.
Notre Horny Goat me raconte une histoire qui témoigne de la richesse des cafés naturels d’Ethiopie du sud. Cet exemple parfait d’un café Guji possède ce peps que nous aimons, ce juteux que nous désirons et ce terreux qui nous stupéfie. Complexe, dynamique et plein de saveurs fruitées, si vous voulez quelque chose de merveilleux et unique dans votre tasse, vous l’avez trouvé!»
